Extreme kou komt voor in koel- en vriescellen:

• Koelcellen, temperatuur tussen de 0°C en 4°C
• Vriescellen, temperatuur tot -20°C
• Vriesbunkers, temperatuur tot -40°C

Koel- en vriescellen behoeven alleen voor inspectie of onderhoud betreden te worden.

Zonder de juiste maatregelen kan ook koudeletsel ontstaan zoals:

• Onderkoeling
• Bevriezing van de huid
• Verminderde motoriek
• Bevroren vingers, tenen, ogen en neus

Van onderkoeling wordt gesproken als de lichaamstemperatuur daalt tot onder 35°C. Rillen is een reactie hierop: hiermee genereert het lichaam extra warmte. Als de lichaamskerntemperatuur lager is dan ongeveer 33°C, stopt het rillen en gaat verdere onderkoeling extra snel. Bij een kerntemperatuur van ongeveer 30°C kunnen hartritmestoornissen optreden.

Op plaatsen met extreme kou is het volgende bord geplaatst:

ISO 7010-W010 Waarschuwing: Lage temperaturen